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智亮君的创业路，像是“升级打怪”的过程：大型餐饮企业里入门，在团购网站积累经验和资源，创业虾掰网摸市场，所有的“技能包”在实体小店“糊世刺身”上一起爆发。 这个微博账号积累了3000多真实的粉丝，大多是优质的白领。“谷子地”项目结束之后，智亮君和他的虾掰网团队开始专注于帮助商户做营销。除了转发、抽奖、鼓励发照片等常规微博营销方式之外，虾掰网做微博营销总是能有独到的创意。鸿福面馆、团子大家族、荣记金牌葡挞、芋贵人、无杂货、布歌东京、蜜斯甜心、q记港饮、金陵达达面馆等这些曾经名声大噪的餐饮品牌，微博营销创意都来自虾掰网。 智亮君把原来的“谷子地”账号改名“糊世刺身”，给原来的顾客推送私信，再使出之前练就的互联网营销“十八般武艺”，刚开业就吸引了本地吃货的眼球。智亮君亲手搭配了一个刺身船，两个凉菜，五种刺身，每样三片，吃完再加四个寿司。这个套餐一个人吃足够了，在大店要卖200多元，“糊世刺身”的价格只有78元。 智亮君说，接下来他要把“糊世刺身”升级改造，通过加盟和直营两种方式，在省内多开门店；另一方面，互联网营销的老本行还得干好，为更多的创业小企业提供给力的营销手段。本报记者刘蒙丹 专家点评 转做实体刺身料理店，使出“十八般武艺”吸引“吃货” “在开业前，你的定位就已经决定了你能不能火起来。”在开店前，智亮君为“定位”很是费了一番心思。从以往对一线、二线城市的用户消费数据分析，日韩料理在国内的受众群体颇多，而且多是有消费实力的年轻人。就这样，2013年10月，“糊世刺身”的第一家店在文昌巷东白菜园苏果社区店东面的巷子里悄然开张。
今年下半年，一家名叫“糊世刺身”的日本料理小店在南京城火了。藏身于菜市场、不到20平方米的面积，丝毫不影响其客流的上升势头，开业初期单日营业额就超过6000元，平均每天每张座位要翻台10次。眼下，“糊世刺身”的分店已经布点南京城的东南西北各片区，甚至开到了扬州、无锡等地。 [责任编辑:yfs001] 1 由于小店的定位迎合了年轻人的消费习惯，客流量很大，所以食材都很新鲜。两三个月的时间，“糊世刺身”就赚了虾掰网一年的钱。现在“糊世刺身”已经有了18家分店，通过微博微信营销方式，店内的客流量、销售量蒸蒸日上。目前，智亮君不仅和挪威海产局进行合作，保证店内刺身的品质，还和日本的相关企业洽谈合作，准备引入日本本土的新鲜食材。 2 智亮君大学毕业就进了百胜集团，这段工作经历让他对餐饮行业有了兴趣，也学到了一些“入门”知识。天生不喜欢四平八稳的他从百胜辞职后，加入了当时刚刚“冒头”的团购网站——美团网。在这里，他的业务能力逐渐显现，做了不少大单子，他做的回味鸭血粉丝汤的团购，曾经一天卖了一万份。“那时候南京每条大街小巷我都跑过，几乎每家餐饮店的老板我都接触过，”他说，通过这一段时间的高强度调查，不论对餐饮市场的了解还是团购方案的设计，他都能做得很精准。 才能创业成功 在餐饮行业不景气的今天，这家小店为什么能做成？“糊世刺身”的老板智亮君说，找准市场定位，用互联网思维做推广，再加上过硬的品质，成功就有希望。 在大企业和团购网站积累经验，创办了网络营销平台 自觉、持续创新 做了一两年微博营销之后，智亮君发现，虾掰网的不少客户已经越做越大，连锁店也越开越多，而虾掰网赚的还是微薄的辛苦钱。“帮人家做营销，一个月就收几千块钱。对餐馆老板们来说，等于用这几千块钱请了一个团队，有写微博文案的，有做海报的，还有挖掘客户的，做活动的。”几番反思后，智亮君决定去做实体店，于是就有了“糊世刺身”。 将通过加盟和直营两种方式多开门店 “只能说自己很幸运，每一步都没有走错。但是，创业毕竟是很艰难的。”他说，做虾掰网的时候，手上没有资金，因为家里反对他创业，他也不想向家里求助。但员工工资要发，智亮君曾经透支信用卡给员工发工资，挺过了那段艰难时光。 两年后，智亮君离开美团，开始尝试自己做网络营销平台，“虾掰网”由此诞生。他创立了线下策划执行团队，第一个项目就是“谷子地便当”。这个品牌完全是虾掰网的团队一手创造出来，包括产品设计、便当的制作及营销推广等一系列工作。智亮君尝试通过微博预订，在便当包装里放入漫画之类的小创意产品，吸引年轻白领。 (责任编辑：admin) |
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