|
商报排行
什么是管理系统化?就是用管理的方法，来确保菜品质量，乃至整个店的运营。例如量化生产，每一分菜品的肉规定是一斤就用一斤，辣椒、豆豉等调味料都有规定的斤两，每一份原材料的份量都用电子秤称好，这样就能保证客人每次来吃饭都感觉味道是一样的，非常稳定。这就是“量化生产”，这是只做单一店铺经营者无法使用，也不会去使用的方法，但这却是连锁餐饮最关键的一步。 无锡餐饮竞争进入白热化 又一连锁餐饮“黛”倒下
台资连锁餐饮代官山公司人员集体“蒸发” ——董彪(鑫桂园老板)
如今鑫桂园已经有一套完整的管理体系。首先是出品，由于云南菜属于特色地方菜系，并不适合采用中央厨房配送，鑫桂园只将原材料作为中央配送，并且按区域设计分支机构，这样运营的成本增加，却能保证了食材的新鲜供应。而食材到达店后，也是独立制作，不会使用任何半成品。因为食物由不同的人手去操作，为了保持水准，鑫桂园设立出品部、质管总、绩效部等对出品进行检验和评估，并细分到口味、成品等评分项，以保证出品的质量。如此环环相扣的管理模式，是将连锁经营达到标准化的重要部分。 共2页 [1] [2] 下一页 单店，没有管理和量化可言 董彪也指出，为了总结经营商场店的模式，也需要要去到不同的商场进行考察。当时的广州大型商场并不多，只有天河城与中华广场，在筹备经营业商场店的过程中，鑫桂园主要参照了天河城、中华广场的餐饮模式，然后走到北京、上海、杭州一带的商场店去学习与总结，从而摸索出了一套经验。 连锁餐饮品牌避风塘即将进行上市聆讯 计划集资1亿-1.5亿美元 要建立一套完整的管理体系
2007年开第一家店，自己掌勺，到2013年成立“老湘村”品牌后就一连开5家分店，目前总共拥有10家店。
餐饮连锁化、品牌化有助于整个产业的提升
易志勇认为，尽管把一间店做好，是品牌诞生的基础，但如若只做一家店，是没有管理、产量化可言的。毕竟当你只运营一家店的时候，店的生命力就在于菜品，而菜品的关键就是厨师，倘若一家店菜品的好坏都要取决于厨师的个人水平，那么不仅经营者失去了主动性，而且不能把管理系统化，无法做到管理上的提升。 从实践中提升经验，反馈至管理方法中，从而提高利润，这样的一个过程，也是提升整个产业的过程，这些都是只做单店经营无法达到的效果。 开不开连锁关键看经营者的思维 易志勇坦承，当初会选择开连锁品牌的主观因素都并不在于以上两点，而是希望给更多的空间让员工发展。据说现在老湘村餐饮管理有限公司已经拥有100位股东，这些股东都是当初和易志勇一起打拼的员工，为了能让这些员工有更好的发展空间，易志勇希望通过开店，让他们从打工仔转变为一个经营者，从而提高自身价值，这样再反馈到集体当中也是非常有利的。 作为广州最早的云南菜品牌，鑫桂园早在2002年就于广州立足，直到2010年广州亚运会举办期间，万达广场进入广州，其时万达在广州搜罗本地较有知名度与影响力的品牌进驻，于是就找上了鑫桂园，也是从那时起，鑫桂园开设了第一家分店。董彪指出，经营商场店的模式与之前的单店有很大不同。首先是受众的不同，从而决定了服务流程也要重新调整，从菜单的制定，上菜的时间，服务的质量，全都要经过一番摸索，从而得出经验总结。 环环相扣的管理模式 搜索更多: 连锁餐饮
走出去学习摸索适合自己的方法 2002年在广州开出首家“鑫桂园”，直到2011年，开始走连锁之路，目前有5家分店，包括广州的4家店和江门的1家店，广州的4家店中，有3家都在万达广场内。 手机扫描上面二维码，随时在微信上关注红商网。我们的微信号：redshcom 或red-sh 连锁经营 ——易志勇(老湘村餐饮管理有限公司董事长，老湘村连锁品牌创始人) 对于开单店好还是做连锁品牌好，易志勇认为这主要取决于经营者的思维，并没有绝对的答案。有些经营者认为自己守住一家店已经足够，无需把自己的品牌经营成连锁品牌，这也无可厚非;有些经营者希望把自己的店开到全世界每一个角落，这也没有问题。但前提是不能把自己的快乐建立在别人的痛苦之上，不能以压榨员工为前提扩张业务，这是易志勇的经营原则。 全国大型连锁餐饮快速扩张 国货洋餐已经“反转”？
究竟餐厅该不该走连锁经营的道路，今天，我们来听听近年在连锁发展方面做得较好的餐饮企业老板，说说他们的连锁经营经验。近日，小编分享了在广州发展多年但仍坚守只做一家店的老板们的经营之道，在业内引起广泛关注。其实，究竟是开一家店坚守多年好，还是走连锁之路追求规模化发展好?这与老板的个性、实力、思维有很大关系。于是，本期请来近年在连锁发展方面做得较好的餐饮企业老板，说说他们的连锁经营经验。 连锁餐饮品牌“避风塘”拟申请上市 此外，对于“做1、2家店比做100家店还挣钱”的说法，他是持否定态度的。他表示，开连锁品牌都希望店多名声响，但前提都是以盈利为中心。老湘村实行的第一个五年计划就是，开50家店，并且确保其能持续盈利，继而再制定下一个五年计划，这才是经营连锁品牌的关键点。 (责任编辑：admin) |
| Tags: mymanagerlitesetup 浙江教育学院冯仰妍 我也很想他txt新浪 否极泰来咫尺间 惠子宇 tokyo hot n0750 www.se13se.com 尾行3h攻略 zippobradford 双截龙3nes 人蛇大战之与蛇共舞 |
栏目分类
网上创业相关信息
热门网上创业文章推荐
未央区五名“魔豆妈妈”获淘宝
未央区五名魔豆妈妈获淘宝资助 201
中国联通“全光网天津”建成
中国联通“全光网天津”建成,11月3-
乐视：如今手机就该赔本卖 赚
有强大资本做后盾，乐视杀入手机领 -
大唐网络369互联网西安创新创
每年设立2000万元产业宣传专项资金 -
盐亭县何汝军等荣获绵阳第三届
四川新闻网绵阳10月22日讯（李秀文 -
“托书记省长捎句话”：四川网
人民网北京3月3日电人民网“两会来 -
直播间里，好大米卖出好价钱（
9月24日，陈雨佳在直播中向网友展 -
总看到网招兼职打字员月薪过万
微众圈 > 微信资讯 > 安徽 > 文章 -
做网赚必须要学习的19个方法
1：自我分析。我认为网赚成功的起 -
字幕组被收编“活雷锋”要赚钱
7年来，陈奕(化名)换过工作，换过
广告赞助商
网上创业文章阅读排
- 未央区五名“魔豆妈妈”获淘宝资助
- 曾经躺着赚钱 现在麻烦缠身
- 创客唐朝阳：还在学校就开始想着怎么赚钱
- 为创业而生，当下美国最火的27位创业公司CEO
- 提升志愿服务 帮扶青年创业[绍兴网
- 呀买杯“我为川货狂”创新创业大赛复赛顺利举
- 《奔跑吧兄弟3》第四期完整版：邓超陈赫洗车
- 武汉大学生未毕业先创业 新疆姑娘来汉学开网
- “北大杀猪佬”揭秘上市规划 称养猪卖肉比互
- 联想推互联网创业平台：进军物联网
- 北大才子杀猪成富豪 陈生：创业不必窝蜂扎堆
- 全国爆发超级手机病毒 机主自动发短信损失话
- 银盛出席新华网首届“青咖说” 与3W共论互联
- 广东副厅级干部利用职务便利帮情妇赚钱
- 大咖联盟采访网赚第一人—习江羽
- 中国联通“全光网天津”建成
- 创意无限，创新翻倍——大学生创业项目计划书
- 大四男生放弃高薪工作创业 母校设点面试同学
- 石河子高新区：“互联网+”掀起大众创新创业
- iPhone 6行货再曝光：你要失望了
◎ 主页 > 网上创业 > INTRODUCE
餐饮老板们告诉你 连锁餐饮怎样才赚钱
mymanagerlitesetup
浙江教育学院冯仰妍
我也很想他txt新浪
否极泰来咫尺间
惠子宇
tokyo hot n0750
www.se13se.com
尾行3h攻略
zippobradford
双截龙3nes
人蛇大战之与蛇共舞
顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
------分隔线----------------------------
特别说明
此处放横条广告
◎ 阅读说明READ EXPLANATION
☉推荐使用第三方专业下载工具下载本站软件，使用 WinRAR v3.10 以上版本解压本站软件。
☉如果这个软件总是不能下载的请点击报告错误,谢谢合作!!
☉下载本站资源，如果服务器暂不能下载请过一段时间重试！
☉如果遇到什么问题，请到本站论坛去咨寻，我们将在那里提供更多 、更好的资源！
☉本站提供的一些商业软件是供学习研究之用，如用于商业用途，请购买正版。
谈谈您对该文章的看